La storia delle pellicole in cera d'api
Le pellicole in cera d'api, così come le usiamo oggi, sono state inventate dieci anni fa da una donna di nome Toni Desrosiers. Voleva prolungare la freschezza degli alimenti in modo naturale, senza imballaggi di plastica, sacchetti e pellicola trasparente. Il suo obiettivo non era solo ridurre i rifiuti degli imballaggi usa e getta, ma anche lo spreco alimentare. Lavorava come nutrizionista in un negozio di alimenti naturali. I clienti chiedevano cibi confezionati in imballaggi senza BPA. Il bisfenolo A (BPA) è un composto chimico organico usato nella produzione della plastica. Si impiega per produrre CD e DVD, contenitori per alimenti, biberon, posate di plastica, ma anche in elettronica e in odontoiatria. Il BPA può influire sullo sviluppo del feto, aumentare il rischio di cancro al seno e ridurre il numero di spermatozoi negli uomini. Toni iniziò a studiare come conservavano il cibo i nostri antenati. Decise di creare un prodotto adatto ai tempi moderni, ma allo stesso tempo ricavato da fonti naturali.
Si pose alcuni requisiti fondamentali. Doveva essere un prodotto naturale, tutte le materie prime dovevano essere commestibili, avere proprietà conservanti naturali, non contenere plastica e rispettare i requisiti della FDA (l'ente statunitense che vigila sulla sicurezza degli alimenti). Così iniziò a sperimentare in cucina e nacquero le pellicole in cera d'api. Le pellicole in cera d'api, però, hanno una storia molto più antica. Gli antichi Egizi usavano la cera per imbalsamare e mummificare i loro faraoni, per mantenere in forma le parrucche ricce, per proteggere i rotoli di papiro e i dipinti, e avvolgevano gli alimenti nella tela cerata perché restassero freschi più a lungo.
Le pellicole in cera d'api BajaBee sono nate ad aprile 2019, a casa nostra, nella nostra cucina. Ci è voluto un po' per trovare la giusta proporzione tra cera d'api, resina di abete rosso e olio di colza. Creare le pellicole in cera d'api è stata una vera impresa. Se metti troppa cera d'api, le pellicole saranno molto appiccicose; se metti troppo olio di colza, non terranno la forma; se c'è troppa resina, saranno rigide. Conta molto anche che il tessuto su cui stendi la miscela fusa di questi ingredienti non sia troppo spesso. Poi basta stirare tra due fogli di carta da forno e voilà, le pellicole in cera d'api BajaBee sono pronte.
